Top articles

  • MDERBEL BATENJEL (RAGOÛT D'AUBERGINE)

    20 juillet 2022 ( #Plats traditionnels, #Tajines )

    Mderbel est un plat traditionnel de la gastronomie Algérienne Il se fait avec deux légumes séparément, avec de la courgette frits ou des aubergines frits, aujourd'hui je viens avec la recette de mderbel d'aubergines, très apprécié et très présent sur...

  • Mtewem Algérien مثوم

    11 juin 2016 ( #Recettes spécial Ramadan, #Plats traditionnels, #Tajines )

    Mtewem مثوم Est un plat traditionnel Algérien, plus précisément Algérois, il est délicieux et riche en saveur, il se compose entièrement de viande rouge, des boulettes de viande hachée sa sauce est préparée avec beaucoup d'ails, comme son nom l'indique...

  • Djej mdouzen Algerien ou Tajine Jben

    11 août 2011 ( #Plats traditionnels )

    Ingrédients 4 morceaux de poulet 200 g de viande hachée 1 oigno n 2 gousses d'ail 1 poignet de pois chiches trempés un bouquet de persil 4 oeufs 4 c à s ras de farine 1 jus d'un demi-citron 1 paquet de levure chimique 1/2 c à c de poivre noire 1/2 c à...

  • Kefta2

    29 décembre 2017 ( #Gâteaux traditionnels )

    Ingrédient 500 g d’amandes pulvérisée 500 g de sucre glace Sirop 1 c à c de vanille De la couleur alimentaire Pour le sirop 1 litre d’eau750 g de sucre cristalliséUn petit bouton d’alun Préparation Mettez le sucre dans une casserole ajoutez l'eau et l'alun,...

  • Bouzelouf == Tête de mouton recette Algérienne

    05 juillet 2022 ( #Les abats, #Plats traditionnels, #Tajines )

    A l'approche de l'Aïd al-Adha, qui aura lieu dans quelques jours, je vous présente un récapitulatif des recettes et plats qui sont préparés les jours de l'Aïd, à base d'agneau, foie et tripes, tête et rognons de mouton . Des plats algériens qui sont préparés...

  • Chrik Algérien (petites brioches)

    08 février 2018 ( #Gâteaux traditionnels, #Brioches )

    Présentation Un délicieux chrik, une petite brioche algérienne spécialité de la ville de Constantine (Est algérien) léger et rapide à réaliser, a une mie très filante, donc la tradition constantinoise veut que ces petites merveilles soient présentées...

  • Chorba hamra Algérienne au poulet (Soupe au poulet)

    05 août 2018 ( #Plats traditionnels, #Soupes )

    Chorba hamra au poulet Chorba hamra Algérienne, il existe plusieurs versions, chorba hamra avec de la viande rouge ou avec du poulet, une soupe savoureuse, légère et parfumée avec ses épices on ajoutant le gout de la coriandre et la menthe fraîche, avec...

  • Thamthounte nezithe, sfendj, (Matlou3 frit et khfefe, beignet)

    02 avril 2020 ( #Gâteaux traditionnels )

    Ce qu'il faut 2 mesures de semouline (la mesure a 320 g ) 1 mesures de farine 1 c à s de Levure de boulanger + 1 pincée de sucre 1 c à c de sel eau necessaire Huile (pour la friture) Comment faire Mélanger la semouline avec la farine le sel, puis avec...

  • Makrout elouz et mkhabez

    11 juin 2018 ( #Gâteaux traditionnels )

    Makrout elouz et mkhabez Ce qu'il faut pour les makroutes elouz et les mkhabazs, c'est les mêmes mesures Ingrédients 3 mesures d'amandes moulues (250g)1 mesure de sucre semouleZeste de 2 citronsDes œufs en fonction de la pâte (entre 3 et 4 œufs)De la...

  • Seffa Algérienne......

    22 novembre 2016 ( #Plats traditionnels, #Recettes spécial Ramadan, #Tajines, #Couscous )

    Seffa... Le couscous est un plat diversifié, varie d'un pays à l'autre, d'une région à l'autre et d'une famille à l'autre donc aujourd'hui je vous présente une bonne seffa Algérienne 🇩🇿 ️ c'est un couscous sucré à la cannelle, raisins secs et aux amandes....

  • Re poste ==> Aghroum akouren, galette

    16 janvier 2018 ( #Plats traditionnels, #Pains )

    Aghroum kourèn, Kesra Une recette très connue sur le territoire Algérien et en Kabylie, une délicieuse galette répandue dans toute l’Algérie et qui porte un nom différent selon sa région, du côté d’Alger, c’est khobz frit, kesra du côté de Constantine...

  • Pain d'orge

    19 juin 2016 ( #Recettes spécial Ramadan, #Plats traditionnels, #Pains )

    L'orge fait partie des céréales les plus nutritives, l'orge est très riche en fibres, minéraux, vitamines et antioxydants, il est faible en gras et fait même partie des aliments qui réduit le cholestérol. Pain à la semoule d'orge : appelé khobz ch3ir...

  • Tajine Ez-zitoun, poulet aux olives

    23 avril 2009 ( #Plats traditionnels )

    Tajine Ezitoun, (tajine aux olives) et une spécialité maghrébine il se décline en plusieurs versions selon les régions et les pays du Maghreb, c'est un plat très apprécié en Algérie ️ notamment en période du Ramadan accompagné de riz ou de vol-au vent,...

  • Sole grillée

    17 août 2020 ( #poissons )

    Ingredients Soles selon le nombre de personnes Mélange d'huile neutre et olive Sel, poivre du moulin et les épices spécial poisson 2 aubergines Faire une petite sauce tartare pour accompagner la sole . Comment faire : Laver et nettoyer les sols, faire...

  • Boureks ble3djine Algérien -2

    04 mai 2019 ( #Plats traditionnels, #Boureks )

    Le bourek Algérien Le bourek Algérien c'est une entrée salée faite à base de feuille de brik, c'est un grand classique de la table du Ramadan Algérienne pour accompagner la fameuse chorba où hrira qui varie à la préparation, Ingrédients principalement...

  • Ctitha batata (ragout de PDT)

    12 juillet 2018 ( #Plats traditionnels, #Tajines )

    Les amateurs de chtatahs, je suis la première et vous? Chtitha batata, ou encore djwez batata, qui signifie ragout de pomme de terre, c'est un plat typiquement algérien ️ et qui se prépare dans toutes les régions de l'Algérie et surtout épicé selon la...

  • Pizza...

    30 juin 2016 ( #album -pizza, #Plat d'ailleurs, #Petits salés, pain farcis )

    La pizza, rien de t'elle de réaliser une savoureuse pizza maison qu’elle soit Italienne ou nettement plus créative, la pizza, c’est simple, tout le monde l’adore. Pour réussir une bonne pizza, il faut une excellente pâte à pain, faire sa pâte à pizza...

  • ‎Figues séchées a l'huile d'olive, التين الجاف في زيت الزيتون

    31 août 2020 ( #Confitures )

    Figues séchées a l'huile d'olive, التين الجاف في زيت الزيتون والتين وَالزَّيْتُونِ=== (التين) هو التين المعروف، وكذلك { الزَّيْتُونَ } أقسم بهاتين الشجرتين، لكثرة منافع شجرهما وثمرهما . تكمن أهمية فوائد التين والزيتون لجسم الانسان في مادة الميثالونيدز،...

  • Couscous Algérien...

    04 mai 2018 ( #Plats traditionnels, #Couscous )

    Couscous Algérien sauce blanche Le couscous est incontestablement Berbère, il existe plusieurs variétés en Algérie c’est selon les régions, spécialité couscous berbère c'est avec des lentilles, haricot dolique, pois chiches légumes, cette sauce se prépare...

  • Chorba beida

    09 mai 2019 ( #Plats traditionnels, #Recettes spécial Ramadan, #Soupes )

    Chorba beida (soupe blanche ) c'est un plat typiquement Algérien ️ et algérois, une soupe notamment bien appréciée, très simple avec peu d’ingrédients, elle se compose de poulets, vermicelles, pois chiches parfumée à la cannelle, elle est agrémentée avec...

  • Dessert au fraises, Fleur de thé

    12 août 2017 ( #Recettes spécial Ramadan, #Gateaux d'ailleurs, #Desserts )

    Présentation Un bon dessert cela nécessite après un bon ftour donc j'ai choisi une recette de fraises au thé de la fleur ou Fleur de thé : le thé qui fleurit en théière, beau, un vrai régal, rien que le spectacle une pure merveille, cette fleur de thé...

  • Aubergine Za loka Algerienne بادنجال زعلوكة

    31 mai 2022 ( #Gratins, #Plats traditionnels, #Entrées plat )

    - Aujourd'hui je viens avec la recette de ZA LOKA Algérienne بادنجال زعلوكة les épices peuvent varier et se préparent de différentes manières selon les régions, elle est faite d'aubergines et une petite sauce tomate ou darsa bien piquante, une entrée...

  • Mhamer de bouzelouf aux olives.

    06 décembre 2016 ( #Plats traditionnels, #Les abats, #Tajines )

    Mhamer bouzelouf aux olives Un bon rôtis de Bouzelouf, la, j ai fait a ma façonv avec une bonne marinade et des olives trop bon, sinon chez nous ils font un mechoui de tête de moutons sur braise (bouzellouf ou berra9 3inou) c'est une recette traditionnelle...

  • Brioche aux raisins secs et grains de pavots

    02 octobre 2016 ( #Gâteaux traditionnels, #Brioches )

    SLT à vous, voilà je poste la recette de la brioche après plusieurs demandes de mes chères lectrices, je suis désolée pour ce retard mais il n'est jamais trop tard pour bien faire donc voici la recette de ma brioche. Prochainement je posterais une autre...

  • Tajine au fromage = طاجين الجبن

    23 avril 2018 ( #Plats traditionnels, #Tajines, #Recettes spécial Ramadan )

    Tajine jben Tajine jben est un plat traditionnel Algérien ️ très savoureux et appétissant c'est un gratin à base de poulet, pois chiche, cuit dans une sauce blanche aromatisé de cannelle et poivre, gratiné avec un mélange de fromage; œufs et du persil......

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