TAHVOULT NETMALALINE- مشوشة - GÂTEAU AUX ŒUFS En kabyle, Tahvoulthe netmalaline, également connue sous le nom de Mchawcha à Alger, est un gâteau traditionnel de la cuisine algérienne, plus précisément de la Kabylie. Ce délicieux gâteau est particulièrement...
Leftayer (F'tayer) algérien Une recette ancrée dans la cuisine algérienne f'tayer (ou leftayer) fait partie des préparations traditionnelles de la cuisine familiale algérienne. Il repose sur une base simple mais généreuse : une pâte, une farce et une...
Le pesto est une sauce emblématique d’Italie, originaire plus précisément de Gênes, en Ligurie. Mais aujourd’hui, il a voyagé bien au-delà de ses frontières ! Au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, par exemple, on retrouve des variantes inspirées des...
Un moment simple, une tradition vivante, où le thé se partage autant qu’il se savoure. Le thé en Algérie : plus qu’une boisson, une histoire Avant d’être ce moment chaleureux que l’on partage en famille ou entre amis, le thé a parcouru un long voyage…...
RFISS TMAR = رفيس تونس او رفيس التمر Rfis Touness , également connu sous différentes appellations régionales telles que tamina ghars ou Kaaboche, est un gâteau traditionnel algérien qui ne nécessite pas de cuisson et qui se conserve très bien lorsqu'il...
Je me suis inspiré de la salade de fruits algérienne pour concocter un crumble sans cuisson à base de fruits de saison. J'ai préparé cette salade de fruits de saison, que j'ai parfumée avec de la cannelle et l'eau de fleur d'oranger, j'ai ajouté une crème...
Les œufs mimosa sont un classique de nos tables d’antan, simples mais pleins de charme. La recette traditionnelle commence par des œufs durs, soigneusement, les jaunes sont délicatement émiettés à la fourchette puis mélangés avec un peu de mayonnaise...
Gâteaux aïd el fitre 2014 Gâteau algérien aux amandes. Pâte 3 mesures de farine 1/2 mesure de margarine fondue vanille Eau de fleur d'oranger Farce 3 mesures d'amandes moulues et émondées 1 mesure de sucre cristallisé 2 œufs (selon la grosseur) 1 c à...
Loqma, Qondayel = (قندايل أو لقمة ) Beignets au miel J'ai préparé une ancienne recette traditionnelle algérienne appelée Loqma ou gondayel, qui consiste en des beignets au miel, ils sont légers, souples et surtout délicieux. J'ai trouvé cette recette...
Galette des rois à la frangipane J'ai essayé la recette de la galette des rois d'Hervé et je vous la conseille vivement ! Elle est délicieuse, facile et rapide à réaliser, j'ai ajouté de la crème pâtissière à la crème d'amandes, c'était un vrai régal,...
Annonce de la future marraine de l'événement Bataille Food à venir. Je vous remercie pour votre participation, j'ai été ravi de découvrir tous vos superbes gâteaux. Cependant, celui de Marion m'a particulièrement séduit avec sa chaleur réconfortante,...
Khobz Soltani, brioche Lamouna ou Mona La célèbre recette de la Mona, aussi connu sous le nom de Lamouna ou simplement Khobz Soltani , une brioche oranaise traditionnelle à base de levain, de farine et d’œufs, qui est traditionnellement préparée et dégustée...
COCA ALGERIENNE est une sorte de pizza recouverte et farcie d'une délicieuse garniture composée d'oignon et tomate mijoter dans de l'huile d'olive, il s'agit d'une variante de la pizza, on peut le trouver sous deux formes principales : soit sous forme...
Thikervavine est un plat kabyle traditionnel, à la fois riche en saveurs et chargé d’histoire. Il est principalement préparé avec des légumes secs, comme les lentilles et les haricots doliques, et peut se cuisiner avec ou sans viande selon les goûts....
Bourek à la Crêpe – Une Idée Originale pour Ramadan Cette année, j’ai voulu revisiter le bourek traditionnel en utilisant des crêpes à la place des feuilles de dioul, briks classiques. Le résultat ? Un bourek croustillant à l’extérieur, légèrement moelleux...
Les ailes de poulet panées, accompagnées de leur sauce aux moutardes et champignons, sont un véritable régal pour les papilles, une merveille culinaire à savourer. Pour compléter ce festin, j'ai ajouté une salade composée de quatre variétés de laitues...
Mderbel est un plat traditionnel de la gastronomie Algérienne Il se fait avec deux légumes séparément, avec de la courgette frits ou des aubergines frits, aujourd'hui je viens avec la recette de mderbel d'aubergines, très apprécié et très présent sur...
Le Tajine Zitoun- Tajine aux olives est un mets emblématique de la cuisine algérienne. Il s'agit d'une délicieuse préparation à base de poulet et d'olives vertes qui jouit d'une grande popularité en Algérie. C'est un plat à la fois léger et extrêmement...
La pizza, tout comme les pâtes, est l’un des plats emblématiques de la cuisine italienne. La célèbre recette de la pizza maison a conquis le monde entier, et chacun l’a réinterprétée en y ajoutant des ingrédients aux saveurs et aux couleurs locales. Pour...
Mtewem مثوم Est un plat traditionnel Algérien, plus précisément Algérois, il est délicieux et riche en saveur, il se compose entièrement de viande rouge, des boulettes de viande hachée sa sauce est préparée avec beaucoup d'ails, comme son nom l'indique...
Le Makrout el louz demeure un incontournable de la pâtisserie traditionnelle algérienne. Ce gâteau classique, préparé avec des amandes, du zeste de citron, des œufs et ensuite enrobé d'une fine couche de sucre glace après avoir été humidifié avec de l'eau...
Quel plaisir exquis de déguster ce délicieux tajine de poivron farci au riz, agrémenté des feuilles de basilic frais. C'est une véritable gourmandise pour les papilles gustatives. De surcroît, le savourer froid ou tiède par cette chaleur ajoute une dimension...
TAJINE DE THON ROUGE À LA CHEKCHOUKA Bonjour, Le thon rouge est l'un des poissons gras dont il est recommandé de limiter la consommation. Toutefois, il présente des avantages pour la santé : Abondant en protéines, Riche en oméga-3, une source de fer et...
Tajine jelbana bel djeje (Ragout de poulet aux petits pois) Le poulet est un grand classique du repas familial du vendredi midi en Algérie. Les familles se réunissent autour d'un délicieux couscous, de rechta ou d'un autre plat selon leurs envies. Chacun...
PAVÉ DE THON ROUGE avec SAUCE VIERGE Ingrédients : pour 2 personnes Le thon et la marinade 2 pavés de thon blanc (125 g chacun environ) (des pavés de thon rouge pour moi) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Le jus pressé d’un demi-citron Sel et poivre...
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La cuisine c'est mon petit univers préféré, cuisiner c'est ma passion.........
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Jardinière algerienne aux légumes de saison La jardinière aux légumes de saison est un plat simple, généreux et...
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Un moment simple, une tradition vivante, où le thé se partage autant qu’il se savoure. Le thé en Algérie : plus...
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