Bourek à la Crêpe – Une Idée Originale pour Ramadan

Cette année, j’ai voulu revisiter le bourek traditionnel en utilisant des crêpes à la place des feuilles de dioul, briks classiques. Le résultat ? Un bourek croustillant à l’extérieur, légèrement moelleux à l’intérieur, parfait pour accompagner une bonne chorba bien chaude pendant ce mois sacré de Ramadan.

La douceur de la crêpe apporte une texture différente, tout en gardant la générosité de la farce. Servi avec du citron et un peu de persil frais, ce bourek devient une belle alternative pour varier les tables du ftour.

 J’ai préparé des crêpes toutes légères et bien souples avec cet appareil pour remplacer les feuilles de dioul, afin de retrouver presque le même ressenti que les boureks faits avec des feuilles de dioul (feuilles de brick). C’était vraiment trop bon

 J’ai préparé des crêpes toutes légères et bien souples avec cet appareil pour remplacer les feuilles de dioul, afin de retrouver presque le même ressenti que les boureks faits avec des feuilles de dioul (feuilles de brick). C’était vraiment trop bon

La recette des crêpes ICI 

farce de la viande
300 g de viande hachée
1 oignon
3 gousses d'ail
4 œufs
Poivre noir, de la cannelle
1 c à s de smen et du sel.

Farce de chekchouka
1 gros oignon
1 belle tomate bien mûre
1/2 c à c de poivre noir
1/2 c à c de paprika
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s d'huile de tournesol
1/2 c à s de tomate concentrée
Et du sel. 
Du fromage de votre choix mais qui correspond pour les boureks .

Préparation de la chekchouka
Commencez par nettoyer soigneusement les oignons et les tomates, puis émincez-les finement.
Dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les épices, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
Incorporez les tomates coupées en fines lamelles et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à obtention d’une belle sauce parfumée.

Préparation de la farce de viande 
Hachez finement l’oignon et l’ail, puis déposez-les dans une grande poêle. Ajoutez le poivre, la cannelle, le smen et le sel. Mélangez soigneusement et laissez cuire à feu moyen.
Cinq minutes avant la fin de cuisson des oignons, ajoutez la viande hachée. Remuez bien et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit parfaitement saisie et tendre.
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez une pincée de sel et battez-les légèrement.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée, versez les œufs et remuez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Incorporez ensuite les œufs cuits au mélange de viande. Votre farce est prête.

Montage des boureks
Prenez une crêpe et disposez-la sur un plan de travail. Ajoutez un peu de fromage, puis une couche de farce de chekchouka, et enfin la farce à la viande.
Repliez les deux côtés et roulez délicatement pour former de beaux boureks bien serrés.
Faites-les frire dans une huile bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Dégustation
Servez ces délicieux boureks accompagnés d’une bonne chorba rouge ou d’une harira bien chaude pour le mois sacré de Ramadan. Un vrai régal à partager en famille.

 

Bourek Gourmand à la Crêpe : Bataille Food #147Bourek Gourmand à la Crêpe : Bataille Food #147

Les étapes du boureks à la crêpe 

Bourek Gourmand à la Crêpe : Bataille Food #147Bourek Gourmand à la Crêpe : Bataille Food #147Bourek Gourmand à la Crêpe : Bataille Food #147

Avec cette recette de Bourek Gourmand à la Crêpe

je participe au défi de la Bataille Food #147

Bataille Food #147 : annonce du nouveau thème

Le thème : Les crêpes farcies salées ou sucrées 

 

La liste des participants : 

1 – Nessa du blog « Baking with Nessa » https://bakingwithnessa.com

2 – Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com

3 – Nathalie  du blog « Les Food’Amour » https://lesfoodamour.com

4 – Martine du blog « Kilomètre-0 » https://www.kilometre-0.fr

5 - Maïté du blog « Passeport pour la cuisine » https://passeportpourlacuisine.com/

6 - Alicia du blog « Bal des saveurs » https://baldessaveurs.over-blog.com/

7 – Delphine du blog « Oh, La Gourmande » https://ohlagourmande.com/

8 - Christalie  du blog « les folies de Christalie »  https://christaliefolie.canalblog.com/

9 - Irisa du blog « Cuisine et Couleurs »   http://cuisinetcouleurs.canalblog.com

10 -  Céline du blog Céline cuisine » https://celinecuisine19.canalblog.com/

11 – Vanessa du blog « la popote de PB » https://petitbohnium.over-blog.com

12 – Rachida du blog  « Recettes algériennes et d’ailleurs »  https://monpticoin.over-blog.com/

13 - Isabelle du blog « La cuisine d’ici et d’ISCA » https://cuisinedisca.blogspot.com/

14 – Catalina du blog « Le blog de Cata » http://www.leblogdecata.com

15 – Christine du blog Pause Nature » https://pause-nature.over-blog.com/

16 – Coco du blog « Cuisine en folie » https://cuisinenfolie.blogspot.com/

17 - Ewa du blog Les horizons d’Ewa    http://leshorizonsdewa.canalblog.com

18 - Viviane du blog « Quoi qu'on mange ? » https://quoiquonmange.com

19 - Michelle du blog « Plaisirs de la maison » https://www.plaisirs-de-la-maison.com

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