Baklawa aux amandes et aux noix La pâte 3 mesures de farine la mesure 250 g 1 mesure de maizena 2 œufs 1/4 de mesure de smen (beurre) 1 pincée de sel, eau de fleurs d'oranger La farce 500 ge d'amandes emondées et moulus 500 g de noix 400 g de sucre la...
Sandwich campagnard Pendant la pause de route à Azzazga en Kabylie, on se régale avec des sandwichs campagnards, comprenant du pain de campagne, des grillades de bœuf tendre, frites, harissa et une délicieuse petite salade variée. C'est un véritable plaisir....
Tcharek mssekar, les cornes de gazelle, c'est la spécialité Algérienne spécialement Algéroise, Tcharak m-mssakar, appelé soultane el maiida, sa pate se fait avec de la farine dans lequel on ajoute le mélange de beurre et de l'huile et on ramasse avec...
La sardine à la scabèche (سردين سكابيتش) est une recette emblématique de la cuisine algérienne, plus particulièrement de la région d'Alger. Appréciée pour sa saveur acidulée, cette spécialité culinaire se distingue par son mariage équilibré d'aromates...
Les crêpes sont un vrai plaisir simple et gourmand, appréciées à toute heure de la journée. Fines et légères, elles se déclinent en mille saveurs : sucrées ou salées Faciles à préparer, elles rassemblent petits et grands autour de moments conviviaux et...
Un matlou3 au four, fait maison. Doré juste comme il faut, légèrement fariné sur le dessus, avec ses belles entailles en croisillons… il garde cette âme simple et authentique des pains préparés à la main. Sa mie tendre et son parfum chaud rappellent les...
Un délicieux cheesecake au coing préparé avec du fromage frais local de type petits-suisses, qui lui apporte une texture douce et onctueuse. Le parfum délicat du coing vient sublimer l’ensemble avec une note fruitée et raffinée, pour un dessert gourmand...
Voici les emblématiques Ktayefs algériens, une pâtisserie incontournable, particulièrement appréciée lors des saharets Ramdan, **Nuit ramadanesque ** accompagnée d’un bon thé à la menthe. Une douceur qui fond littéralement en bouche ! Préparés à base...
L'orge fait partie des céréales les plus nutritives, l'orge est très riche en fibres, minéraux, vitamines et antioxydants, il est faible en gras et fait même partie des aliments qui réduit le cholestérol. Pain à la semoule d'orge : appelé khobz ch3ir...
MAKROUTE ET-MAR, DES LOSANGES DE SEMOULE AUX DATTES Makrout le3ssel مقروت المقلة ou makroute el-mekla ou makrout farci aux amandes et miellé sont des gâteaux Algériens ️ farci aux amandes au gout d'eau de fleur d'oranger et frits, après friture on le...
La kefta aux amandes est un délicieux gâteau traditionnel algérien qui est tout simplement extraordinaire. Présenté sur les plus belles tables algériennes, ce gâteau, sous toutes ses formes, est à la fois magnifique et délicieux. Il est parfait pour les...
Thighrifines, baghrirs, Crêpes Algérienne Les délicieuses crêpes algériennes connues sous le nom de Thigrifines, Baghrirs ou crêpes aux mille trous, portent différents noms tels que Corsa, thighrifine, ghrayef ou khringo, mais le terme le plus couramment...
Tajine kdiwedj, c'est un plat Algérien, plat du vieil Alger la casbah, il s'agit d’un plat à base de viande d'agneau ou de poulet accompagnée d'œufs, aromatiser à la cannelle et à l'eau de fleur d'oranger, un gout vraiment typiquement Algérois, très apprécié...
Tajine zitoun accompagné de croquettes de riz Tajine Zitoun , Tajine aux olives, représente un symbole culinaire de l'Algérie. Ce plat délicieux, composé de poulet et d'olives vertes, jouit d'une popularité considérable dans tout le pays. Réputé pour...
Ingredients Soles selon le nombre de personnes Mélange d'huile neutre et olive Sel, poivre du moulin et les épices spécial poisson 2 aubergines Faire une petite sauce tartare pour accompagner la sole . Comment faire : Laver et nettoyer les sols, faire...
L’omelette de pommes de terre algérienne est un plat simple, chaleureux et plein de saveurs, très apprécié dans les foyers. Préparée avec des pommes de terre fondantes, des œufs, de l’oignon râpé et du persil frais, elle incarne parfaitement la cuisine...
De petits soufflés à base de pâte levée, légers et moelleux, un vrai délice. Parfait pour changer un peu du traditionnel dioul, cette pâte est idéale, inratable et surtout délicieuse, notamment pour accompagner une bonne soupe de Ramadan. Petits soufflés...
Le bourek Algérien Le bourek algérien est une entrée salée traditionnelle composée de feuilles de brik. Il est considéré comme un plat classique lors des repas du Ramadan en Algérie, souvent servi en accompagnement de la fameuse chorba ou hrira, une soupe...
Les amateurs de chtatahs, je suis la première et vous? Chtitha batata, ou encore djwez batata, qui signifie ragout de pomme de terre, c'est un plat typiquement algérien ️ et qui se prépare dans toutes les régions de l'Algérie et surtout épicé selon la...
La dolma algérien est une recette simple et rapide de légumes farcis. elle est principalement préparé avec de la viande de mouton, des courgettes et des pommes de terre, qui sont farcies puis cuites dans une sauce parfumée à la cannelle et aux pois chiches....
Tajine Chbah s-safra khobza Algerienne Tajine Ham-Lahlou un succulent tajine Algérien qui est bien varié selon les régions ️ un tajine sucré en même temps salé à base de viande, amandes et de fruits secs, parfumée à l'eau de fleur d'oranger et de cannelle...
Tajine kbabe ou Lekbabe c'est un plat typiquement Algérien 3assimi, notamment qui est très bien apprécié mais qui diffère de région en région je dirais même de famille en famille, c'est un plat mharedj avec ces ingrédients, la sauce est blanche avec de...
Ingrédients pâte 250 g de farine 200 g de beurre 2 c à s de sucre glace 1 œuf 2 c à s de jus d'orange Zeste d'une orange 1 pincé de sel Crème jus de 2 oranges Zeste d'une orange 220 ml de lait 120 g de sucre Vanille 2 c a s de maïzena vanille Chantilly...
Gâteau moelleux au citron garni d’amandes effilées Gâteau gourmand au citron, amandes et noix Un gâteau moelleux garni d’une crème citron fondante, recouvert d’un mélange croquant d’amandes effilées et de noix. L’équilibre entre la douceur du biscuit,...
BATATA FLIOU (POMMES DE TERRE AUX POULIOTS) Batata fliou, pomme de terre aux pouliot est un plat traditionnel algérien, spécifique à la région d’Alger et de la Mitidja. C'est un délicieux plat d'hiver facile à préparer et végétarien. Ce plat est hautement...
/fdata%2F2622787%2F%2Favatar-user-1932073-tmpphpgOm8w2.jpeg){kind=avatar}
La cuisine c'est mon petit univers préféré, cuisiner c'est ma passion.........
Voir le profil de Rachida Mahiout sur le portail Overblog
/image%2F0935016%2F20260720%2Fob_c2d871_sardine-5.jpg)
Adjidjet de sardines, une spécialité algérienne Les sardines, ou les célèbres Adjidjat algériennes sont un véritable...
/image%2F0935016%2F20260625%2Fob_9a4001_bastila.jpg)
البسطيلة / bastila / Bstila / Bestila Selon plusieurs travaux historiques, notamment ceux de l'historien marocain...
/image%2F0935016%2F20141012%2Fob_79aaa4_sans.jpg){kind=avatar}