Lumaconi farcis à la viande Un plat généreux et réconfortant, où les lumaconi bien dodus sont farcis d’une viande hachée savoureuse, puis nappés d’une sauce tomate algérienne parfumée. Après passage au four, le gratin devient fondant, légèrement gratiné,...
Halwette Etaba3 – Petits gâteaux secs faits maison De délicieux petits gâteaux halwete etaba3, gâteaux secs fondants, décorés au chocolat et au glaçage royal , parfaits pour accompagner un café ou un thé. Des douceurs simples et élégantes, idéales pour...
Blancs de poulet farcis à la viande hachée, sauce crémeuse aux agrumes et champignons. Durant ce mois de Ramadan 2026, j’ai eu le plaisir de réaliser cette savoureuse recette de blancs de poulet farcis à la viande hachée, inspirée d’un joli partage d’une...
Mousse de foie de volaille Être en bonne santé, c'est aussi bien manger, pour cela et pour les amateurs du foie de volailles, je vous propose une recette de la mousse du foie de volaille fait maison, une idée savoureuse pour la préparation de toasts,...
Ingrédients 500 g de cœur d'agneau 6 gousses d ail Les quatre épices, curcuma, poivre noir cumin, carvi Persil ciselé De l'huile d'olive et de l'huile neutre Sel Comment faire Faire une marinade avec les épices, ail, sel et huiles Nettoyer le cœur d'agneau,...
Ingrédients 500 g de rognon rouge 500 g de rognons blancs 6 gousses d ail Les quatre épices, curcuma, poivre noir cumin, carvi Persil ciselé De l'huile d'olive et de l'huile neutre Sel Comment faire Faire une marinade avec les épices, ail, sel et huiles...
Ingrédients 500 g de foie d'agneau Les quatre épices, curcuma, poivre noir cumin, carvi le sel et l'huile. Comment faire Dans une poêle mettez le foie coupée en cubes, ajouter les épices, l'huile et le sel, mélangez bien. Mettez à cuire a feu très doux...
Mini crêpes, sauce chocolat La crêpe est une gourmandise préparer à base de farine, œufs et lait, étaler en une couche fine ou épaisse selon les préférences. La crêpe peut être dégusté chaude ou froide, sucrée, salée ou nature, en tant que plat principal...
Confiture de pamplemousse rouge ou Pomélo Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse confiture de pamplemousse rouge ou Pomélo, un vrai régal pour les amateurs de confiture. Je me souviens que ma mère la préparait chaque saison, tout comme celle à l’orange....
La confiture d'orange du vieil Alger. Toujours dans le mode des confitures d’antan, à la saison des oranges, tout le monde prépare de la confiture, impossible de trouver une maison où elle ne mijote pas sur le feu. Ma mère nous racontait qu'à la Casbah,...
Le filé de merlan, tendre et délicat, sublimé d’une sauce tomate algérienne riche et parfumée. Relevée avec les épices chaleureuses du Maghreb — paprika doux, cumin, coriandre et une touche de piment — cette préparation offre un mariage parfait entre...
Les boulettes de dinde en sauce aux olives sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille. Tendres et parfumées, les boulettes sont préparées avec des épices douces et des herbes, puis mijotées dans une sauce onctueuse aux olives...
Quiche aux épinards Les épinards sont une excellente source de provitamine A, de vitamine B9 et de vitamine K. Ils contiennent également des quantités appréciables de vitamines C, B6 et E. Les épinards ou le SElk peuvent être préparés de différentes manières,...
Mderbel be-zitoune vraiment une pure merveille. À l'origine, le mderbel algérien se compose de pois chiches, de viande, de courgettes ou d'aubergines. Cependant, cette fois-ci, j'ai décidé de faire une variante en utilisant des olives vertes dénoyautées...
La dolma algérienne est une recette facile et rapide de légumes farcis. Elle est principalement préparée en utilisant de la viande de mouton, des courgettes et des pommes de terre ou avec d'autres légumes qui pourraient éventuellement être farcis puis...
Dolma algérienne de sardine (serdine) La dolma de sardine est un plat traditionnel algérien, fait maison, qui met à l’honneur le poisson bleu si présent sur nos côtes. Préparées à base de sardines fraîches finement travaillées avec des herbes, du riz,...
Khobz el Bey aux confits d’orange Un gâteau algérien raffiné, fondant et délicatement parfumé. Le khobz el bey aux confits d’orange marie la douceur du miel à l’intensité des écorces d’orange, sa texture moelleuse et humide, subtilement imbibée, révèle...
BOUREKS FEUILLETÉ AUX MERGUEZ Croustillants à souhait et délicieusement parfumés, ces boureks feuilletés à la merguez sont un vrai régal. La pâte légère et dorée renferme une farce savoureuse, relevée juste comme il faut, pour un résultat gourmand et...
Cette quiche au poisson, recette maison, est à la fois simple et savoureuse. Le fond de pâte brisée légèrement relevé à la moutarde met en valeur la douceur du saumon, délicatement parfumé au citron. L’appareil onctueux aux œufs et à la crème apporte...
Bradj ou Mgardja... Bonjour printemps.... 🌺 🌻 ☘️ 🌷 Le Bradj, appelé Mella dans certaines régions de Kabylie, notamment à Béjaïa, est une pâtisserie traditionnelle que l'on retrouve dans plusieurs régions d'Algérie, où elle porte parfois des appellations...
Makroute la3ssel Makrout le3ssel ou مقروت المقلة makrout farci aux amandes sont des gâteaux Algériens ️ farci aux amandes au gout d'eau de fleur d'oranger et frits, après friture on le plonge quelques minutes dans le miel auquel nous avons parfumé à l'eau...
Gâteaux Aïd el-fitr, juillet 2016 Aid el-fitr (عيد الفطر) est un jour spécial qui marque la fin du ramadan pour tous les musulmans. La fête d'Aid el-fitr est célébrée le 1er jour du mois suivants qui est Shawwal. La prière (salat al aïd) a lieu en début...
Mchawcha roulée (Les œufs roulés) La Mchawcha, également connue sous le nom de tahboult ou galette kabyle, est un mets traditionnel de la cuisine algérienne, en particulier de la Kabylie. Généralement préparée pour les femmes qui viennent d'accoucher,...
Ce jeu consiste à tester les recettes d'un membre du forum et blogueuse pour le plaisir tout simplement. ************************************************************************************* Comme d'hab dans le cadre des jeux sur le forum de recettes...
Soufflés Algérien Je vous présenter aujourd'hui cette délicieuse recette de soufflés algériens, également connue sous le nom de soufflés de Blida. Ces sandwichs sont préparés avec une pâte légère et moelleuse accompagnée d'une garniture de votre choix....
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La cuisine c'est mon petit univers préféré, cuisiner c'est ma passion.........
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البسطيلة / bastila / Bstila / Bestila Selon plusieurs travaux historiques, notamment ceux de l'historien marocain...
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La mousse au chocolat noir est légère et gourmande, tandis que le flan à la vanille est doux et crémeux. Ensemble,...
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