Sfiriya à l'oignon et au fromage. Bonjour tout le monde. Je vous présente un plat anti-gaspillage à base de pain rassis qui va vous régaler : la sfriya algéroise (ou sfiria). Ce sont de délicieuses croquettes de pain rassis parfumées à l'oignon, à la...
Le couscous est un plat diversifié, varie d'un pays à l'autre, d'une région à l'autre et d'une famille à l'autre donc aujourd'hui je vous présente une bonne seffa Algérienne 🇩🇿 ️ c'est un couscous sucré à la cannelle, raisins secs et aux amandes. Aujourd'hui...
Soupe de haricot a écosser... Soupe de haricots à écosser, Tajine Loubia Fassassa ou Fssos, une délicieuse spécialité culinaire algérienne très prisée, est un plat familial savoureux associant de l'agneau à une sauce rouge parfumée. Il est possible d'opter...
Ingrédients Pâte à pizza - 4 mesures de farine (la mesure est de 250 g) 100 g de semoule fine - De la semoule fine pour le façonnage de la pizza. - 1 mesure d'eau tiède - 1 mesure de lait tiède - 2 c à s de levure de boulanger - 1 c à c de sucre - 3 c...
Gâteaux secs Voici un petit aperçu en albums de quelques gâteaux secs pour vous inspirer pour l'Aïd El Fitr. Les recettes sont disponibles sur le blog si vous souhaitez en tester l'une d'entre elles. Vous pouvez chercher directement sur le blog ou me...
Tajine Yahni plat traditionnel algérien. Tajine de poulet frit... Le Tajine Yahni est un symbole incontournable de la gastronomie algérienne. Ce plat est un pur régal et l'un des plats qui est très apprécié chez nous... Yahni connu aussi sous le nom de...
La Mhancha est une pâtisserie traditionnelle algérienne, irrésistible et raffinée. Préparée à base d’amandes mondées et moulues, enveloppées dans des feuilles de dioul (ou parfois une pâte feuilletée), elle est façonnée en spirale, délicatement parfumée...
Mille-feuille caramel fait maison – douceur croustillante et fondante J’ai réalisé ce mille-feuille maison avec beaucoup de plaisir, bien croustillant, généreux et délicieusement gourmand, il n’a peut-être pas l’apparence parfaite de ceux des pâtisseries,...
Figues séchées à l'huile d'olive, التين الجاف في زيت الزيتون والتين وَالزَّيْتُونِ=== (التين) هو التين المعروف، وكذلك { الزَّيْتُونَ } أقسم بهاتين الشجرتين، لكثرة منافع شجرهما وثمرهما . تكمن أهمية فوائد التين والزيتون لجسم الانسان في مادة الميثالونيدز،...
L'arbouse est le fruit de l'arbousier, également connu sous le nom d' issisnou en kabyle ou fruit de l'ivresse. On le cultive principalement en hiver chez nous, surtout en Kabylie. Cette plante est résiliente au froid et peut supporter des températures...
Beignets farcis Les boureks offrent un choix alléchant entre des options de poisson, de viandes ou d'épinards, qui sont toutes de délicieuses entrées salées. Ils se marient à la perfection avec la renommée chorba, permettant ainsi de satisfaire vos préférences...
Tajine de poulet à la coriandre – طاجن دجاج بالكصبر est un plat traditionnel de la cuisine Algérien, plat du vieil Alger, un tajine savoureux et très parfumé, il se prépare à base de poulet avec une sauce blanche à l'ail, poivre noir aromatisé b'l-quesbar...
CHEKCHOUKA AU PÂTÉ DE POULET == شكشوكة بعجين الدجاج La chakchouka algérienne, également connue sous le nom de tchektchouka ou ratatouille, est une délicieuse entrée aux légumes très savoureuse. Elle est facile à préparer et constitue un plat diététique...
Tajine de pommes de terre et saumon== طاجن البطاطا والسلمون La gastronomie algérienne regorge de trésors culinaires, et le poisson en fait partie intégrale grâce à sa situation côtière le long de la mer Méditerranée. Le poisson occupe une place essentielle...
Matlou3 aux œufs J'ai récemment préparé du khobz koucha, pain au four algérien, et cela m'a donné l'idée de réaliser des mini metlou3 avec la même pâte. Je suis ravi de vous dire que le résultat est vraiment réussi, et je vous recommande vivement cette...
Le couscous est incontestablement Berbère, il existe plusieurs variétés en Algérie c’est selon les régions, spécialité couscous berbère c'est avec des lentilles, haricot dolique, pois chiches légumes, cette sauce se prépare avec du poulet aromatisé de...
Kar3a mcharmlan, كوسة مشرملة , courgette en sauce tomate C'est une entrée ou un plat Algérien très savoureux, des courgettes sont frites et servies dans une sauce tomate piquante et intensément épicée, une délicieuse sauce algérienne estivale. Ce plat...
SLATA BATATA, SALADE DE POMMES DE TERRE (RECETTE ALGÉRIENNE) Une délicieuse salade Algérienne de pommes de terre, une salade méditerranéenne. Très simple à réaliser et peut constituer un plat complet surtout en été. Une entrée végétarienne rapide aromatiser...
Compose moi ta salade ! Défis Bonjour, avec cette recette, je participe au Challenge Culinaire Mai 2023 du blog CMUM « Compile Moi Un Menu » ; dont les organisateurs sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu'on mange ? Ce mois-ci, notre...
Chbâh es'Safra ou chbâh es'sofra (en arabe : شباح الصفرة) Est un tajine traditionnelle Algérien, spécialement de Constantine, sucré et salé, le terme "Chbah es' Safra" se traduit de l'arabe vers le français par "Embellir" (Chbâh) "la table" (es-safrâ)...
Ce gâteau aux noix et aux pêches est un vrai délice maison, moelleux et parfumé. Les dés de pêche apportent une touche fruitée et juteuse, tandis que les noix ajoutent une saveur chaleureuse il fond en bouche et c'est une merveille avec une tasse de thé....
Le tajine algérien de coings au poulet, spécialité emblématique de Blida, est un plat raffiné qui incarne l’équilibre parfait entre le sucré et le salé. Préparé avec du poulet mijoté lentement dans une sauce parfumée à la cannelle et à la fleur d’oranger,...
Poulet aux endives fondantes Ce plat généreux réunit un poulet doucement mijoté et des endives fondantes et légèrement caramélisées, la cuisson lente permet aux saveurs de se développer et d’offrir une sauce délicate et parfumée, c'est vraiment trop bon,...
Felfel mhchi (Dolma felfel) – poivrons farcis en sauce rouge Une vraie dolma maison, préparée comme chez nous, avec des poivrons farcis à la viande et au riz mijotés dans une sauce rouge parfumée. Ce plat fait partie des recettes qu’on ne mesure pas vraiment…...
Le matlou3 est un pain traditionnel algérien, préparé à la maison depuis des générations. Il se distingue par sa texture moelleuse à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur. Simple, nourrissant et authentique, le matlou3 accompagne aussi bien les...
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La cuisine c'est mon petit univers préféré, cuisiner c'est ma passion.........
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Aghroum kourèn, Kesra Une recette très connue sur le territoire Algérien et en Kabylie, une délicieuse galette...
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FENOUIL PANÉ GRATINÉ Un plat léger et savoureux, des fenouils panés ou gratinés qui offrent un vrai plaisir en...
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