Les œufs mimosa sont un classique de nos tables d’antan, simples mais pleins de charme. La recette traditionnelle commence par des œufs durs, soigneusement, les jaunes sont délicatement émiettés à la fourchette puis mélangés avec un peu de mayonnaise maison, une touche de moutarde douce et un filet d’huile d’olive. On assaisonne légèrement de sel, parfois avec un soupçon de poivre, pour respecter le goût authentique. La farce est ensuite replacée dans les blancs d’œufs, formant de petits monticules dorés rappelant la fleur de mimosa, d’où leur nom. Pour la touche finale, parsemer de jaunes d’œufs émiettés ou une olive est souvent déposée au centre. Ce plat simple, mais élégant, évoque les repas familiaux d’autrefois, où chaque bouchée avait le goût de la tradition.

 

Ingrédients
Des œufs durs
De la moutarde,
De la mayonnaise
Des olives
Salade verte
1 petit chou rouge
de la vinaigrette
De l'huile d'olive et du sel

Comment faire
Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur.
Retirer les jaunes d'œufs puis les écraser à l’aide d’une fourchette, ajouter la mayonnaise, la moutarde, l’huile d’olive et le sel, puis bien mélanger.
Prendre la moitié d’un œuf, remplir de la farce, placer une olive au centre et disposer dans un plat garni de salade verte et de lamelles de chou rouge, ou selon l’envie.

Œuf mimosa == Défi recettes autour d’ un ingrédient, ronde #132
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Œuf mimosa

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Œufs mimosa - Recettes Algériennes et d'ailleurs

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Avec cette recette, Œuf mimosa

je participe au jeu Recette Autour d’un Ingrédient 

lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

 

Notre marraine est Michelle du blog Plaisirs de la Maison a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: Les œufs.

Annonce du thème : recettes autour d’ un ingrédient #132

Le théme 

 

1 - Nessa du blog Baking with Nessa    avec avocado toast au Jaune d'Œuf Confit                                  

2 - Martine du blog Kilomètre-0   avec une salade d'asperges vertes aux œufs et à la truite fumée

3 - Viviane du blog Quoi qu'on mange ?  avec un kedgeree au thon

4 - Ewa du blog les horizons d’Ewa  avec une omelette à l'oseille de Jean François Piège

5 - Delphine  du blog Oh, La gourmande avec une crème caramel aux œufs

6- Vanessa du blog la popote de PB   avec des œufs cocotte façon hot dog

7 – Maïté du blog   Passeport pour la cuisine   avec  un œuf mollet croustillant au panko et asperges.       

8 -  Jackie du blog La cuisine de Jackie   avec une omelette farcie aux œufs brouillés à l'ail des ours

9 – Soulef du blog Amour de cuisine  avec des aubergines farcies, œuf au nid

10 - Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand  avec un croque champignons et œuf sur le plat.

11 – Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo  avec une chakchouka aux œufs et frites                               

12 – Amélie du blog Cuisinedefamille   avec des œufs à la mexicaine 

13 – Josette du blog La cuisine de Josette avec  des œufs gratinés à la sauce aurore

14 – Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA  avec œuf à la coque et potatoes

15 – Flo du blog Flo en cuisine  avec œuf à la coque et mouillettes d’asperges rôties

16 - Rachida  du blog  Recettes algériennes et d’ailleurs     avec des œufs mimosa                             

17 – Christalie du blog  Les Folies de Christalie    avec des crèmes au œufs airfryer                      

18 - Christine du blog pause-nature avec une tartine à l'œuf dur et moutarde à l'estragon

19 – Catalina du blog Le blog de Cata avec gâteau roulé très moelleux

20 – Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec une salade estivale aux œufs de cailles, légumes de saison et brousse maison

21 – Annick du blog Au gré de mes envies  avec des œufs brouillés à l'oseille

22 – Céline du blog La folle cuisine de Lili  avec une quiche aux épinards et carottes aux épices

23 – Alicia du blog Bal des saveurs  avec  des œufs frits

24 – Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?  avec des oeufs cocotte à la parisienne

25 – Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante ! avec la liqueur d’œuf

26 – Samar du blog Mes inspirations culinaires avec une crème brûlée au beurre de cacahuète

27 – Irisa du blog Cuisine et couleurs  avec des œufs durs, féta rôtie, miel épicé

28 – Julia du blog Cooking Julia avec un œuf nuage ou egg cloud

29 - Michelle du blog plaisirs de la maison avec  des œufs cocotte asperges et pesto d'ail des ours

 

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