Khobz el-bey aux confits d'orange

27 janv. 2014

Khobz el Bey aux confits d’orange

Un gâteau algérien raffiné, fondant et délicatement parfumé.
Le khobz el bey aux confits d’orange marie la douceur du miel à l’intensité des écorces d’orange, sa texture moelleuse et humide, subtilement imbibée, révèle à chaque bouchée un équilibre parfait entre le sucre, l’agrume et la tradition.

Un classique revisité avec élégance, idéal pour accompagner un thé chaud et partager un moment chaleureux en famille.

Ingrédients
1 mesure d'amandes émondée et moulue.....
1 mesure de chapelure
1 mesure d'œufs
½ mesure de sucre
½ mesure de beurre
1/2 mesure de lait
2 c à s de levure chimique
Confits d'orange facultatif

Le sirop
1 litre d'eau
750 g de sucre Un petit bouton d'alun
Une petite tranche de peau de citron

Préparation Dans un faitout, montez les œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et blanche, puis ajoutez le sucre, le beurre , le lait, mélangez soigneusement. D'autre part, mélangez les amandes, la chapelure, la levure chimique et les confits d'orange coupés en tout petit. A l'aide d'une spatule en bois mélangez le tout soigneusement. Graissez un plateau allant au four, versez le mélange et enfournez. Faire cuire le sirop. Une fois le gâteau est cuit arrosez d'un sirop léger, laissez reposer 24h avant de couper...

Khobz el-bey - Recettes Algériennes et d'ailleurs

Ingrédients 1 mesure d'amandes émondée et moulue.....( la mesure de 250g) 1 mesure de chapelure I mesure d'œufs ½ mesure de sucre ½ mesure de beurre 1/2 mesure de lait 2 c a s de levure chimi...

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