Les boulettes de dinde en sauce aux olives sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille. Tendres et parfumées, les boulettes sont préparées avec des épices douces et des herbes, puis mijotées dans une sauce onctueuse aux olives qui leur apporte une touche légèrement salée. Ce plat allie simplicité et richesse de goût, et se déguste aussi bien avec du pain que du riz . Un vrai délice aux saveurs méditerranéennes.

 


Ingrédients
2 belles tranches d'escalope de dinde
250 g d'olives vertes dénoyautées
I œuf
1 oignon
3 gousses d'ail
2 c a c de farine
2 c a s d'huile
½ c a c de Poivre noir
½ c a c de cumin
1 verre d'eau
Persil
1 c a c de citron
De l'huile pour friture
2 branches de thym et du sel

Préparation
Mixer les tranches de dinde, ajouter oignon râpé, l'œuf, le poivre noir, le persil, une c à s de farine et le sel, mélanger le tout, laissé reposer.
D'autre part dans une marmite, mettre l'ail râpé, l'huile, ajouter le poivre noir, le cumin, les branches de thym, le sel, laisser mijoter à petit feu avec 1 verre d'eau, jusqu'à cuisson.
Faire blanchir les olives à 3 reprises, mettre dans la sauce, laisser cuire.
Confectionner de petites boulettes d'escalope est passé à la friture.
Plonger les boulettes d'escalope dans la sauce, ajouter l'eau nécessaire...
Délayer la farine dans un peu d'eau, passer au Chinois, verser sur la sauce, laisser mijoter 3 minutes.
Saupoudrer de persil et de citron.

 

Boulettes de dinde en sauce aux olives
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