Tajine kbabe algérien

Tajine kbabe ou Lekbabe

c'est un plat typiquement Algérien 3assimi, notamment qui est très bien apprécié mais qui diffère de région en région je dirais même de famille en famille, c'est un plat mharedj avec ces ingrédients, la sauce est blanche avec de la viande ou avec du poulet, donc avec des pois chiches, assaisonné de cannelle poivre noir et oignon et des frites  trop bon qui est agrémenté avec une 3akda qui constitue du persil, le jus de citron, jaune d’œuf et Smen juste avant dégustation,  accompagnée d'un bon khobz adar ça sera plus que parfaite... j adore ce tajine
Notre patrimoine gastronomique Algérien et bien riche...

Ingrédients
4 morceaux de viande
1 kg de pommes de terre
1 gros oignon
1 poignet de pois chiche
2 c à s d'huile neutre
1 c à s d'huile d'olive facultatif
1/2 ç'a c de poivre noir
1/2 c à c de Cannelle
huile pour friture
Du sel
Pour la 3akda
1 bouquet de persil ciselé
2 jaunes d'œufs
1/2 jus de citron
1 noix de smen
1 pincée de poivre et Cannelle
et du sel

Préparation
Mettre les morceaux de viande dans une marmite, ajouter l'oignon, l'ail râpé, le poivre noir, la cannelle, l'huile et le sel, laisser revenir sur le feu doux .

Couvrir d'eau, ajouter les pois chiches, laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soient réduites.
Éplucher les pommes de terre, couper-les un peu plus grosse que les frites habituelles et faire frire dans l'huile bien chaude
Mettre dans la sauce et laisser mijoter un tour.

D'autre part, préparer la 3akda : dans un saladier, mettre les œufs, le persil ciselé, le citron, les épices et une petite louche de sauce, mélanger bien.

Mettez votre 3akda sur le mets couvrir laisser juste pour que la 3akda cuise, saupoudrer de persil ciselé et servir bien chaud, bsahetkoum

Ou bien une autre façon d'introduire la 3akda == disposer les pommes de terre avec la viande, la sauce et les pois chiches dans un plat ou un tajine allant au four, mettre dessus la 3akda puis enfourner ça donne aussi un très bon résultat.
Servir avec un bon pain maison, bsahetkoum