Tajine Yahni, Tajine de poulet frit...défi du Bal du livre.

31 mars 2025

Tajine de poulet frit...

Le Tajine Yahni est un symbole incontournable de la gastronomie algérienne. Ce plat est un pur régal et l'un des plats qui est très apprécié chez nous...
Yahni connu aussi sous le nom de djedj mbeten, à Tlemcen appelé djaj mkeffet, qui se fait légèrement différent, donc le poulet doit être émietté et les épices utilisées sont différentes. Ce plat raffiné se compose de poulet mijoté dans une sauce blanche délicatement parfumée à la cannelle, après enrobé d’un mélange de farine et d’œufs, puis frit. Apprécié pour sa légèreté, sa douceur et sa texture onctueuse, il séduit les fins gourmets. Particulièrement prisé pendant le mois de Ramadan, il occupe une place de choix sur les tables familiales.2018

Ingrédients:
des morceaux de poulet
1 oignon
1 c a s de smen
2 c a s d’huile
sel ; poivre noir , cannelle
du persil ciselé et un citron
Une poignet de pois chiches
Pour la pâte a beignet
2 œufs, 2 c à s de farine, sel et une pincé de poivre noir

Comment faire
Dans une cocotte mettez l’huile, smen (beurre clarifier) ajouter les morceaux de poulet l’oignon râpé, les épices, le sel, laisser revenir quelques minutes puis couvrir d’eau, ajouter les pois chiches et laisser cuire...
D'autre part préparer la pâte à beignets
Mélanger les œufs avec la farine, sel et poivre, un peu de persil ciselé, mélanger bien et laisser de coté...
Une fois que le poulet est cuit, retirer de la sauce, le laisser refroidir puis désosser délicatement
Tremper chaque morceau de poulet dans la pâte à beignets, plonger les dans un bain d’huile bien chaud, faites dorés sur tous les côtés
Remettre les morceaux de poulet frit dans la sauce porter à ébullition un tour
Dans un plat de service, dresser les morceaux de poulet, arroser de sauce et de pois chiches, ajoutez un filet de citron et parsemez de persil ciselé...

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Marion

05/04/2025 10:12

Voilà un. tajine bien original et délicieux ! Merci pour la découverte.

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Rachida

28/04/2025 10:34

Avec plaisir, merci bisous bonne journée

Les Food Amour

02/04/2025 18:30

Coucou, tu 'étais inscrite à la Bataille Food et je ne vois pas ta recette sur l'Italian Food. Dis-moi c'est pas grave si tu n'as pas eu le temps il faut juste que je retire le lien si c'est le cas? Belle soirée

28/04/2025 10:41

C'est fait, la publication est en ligne. Merci et bonne journée, bisous

01/04/2025 14:20

Une très belle recette comme je les aime. Bizh et belle journée

28/04/2025 10:43

Merci bonne journée bisous

alicia

01/04/2025 09:50

Humm ca a l'air bien bon ! Merci pour ta participation. Bisous belle journée

Avec plaisir, merci bonne journée.

christine

31/03/2025 19:45

Un plat qui fait voyager, bonne soirée!

28/04/2025 10:44

Ouii! merci bonne journée bisous.

Cathy

31/03/2025 18:38

Tu révolutionnes chez moi le monde des tajines avec de nouvelles versions totalement inconnues et délicieuses ! Bon début de semaine à toi. Bises

Merci, bonne journée bisous

Emmanuelle

31/03/2025 18:32

C'est un plat qui plairait aussi beaucoup à ma table. Bonne soirée, bises

28/04/2025 10:46

Ha! super, merci bonne journée bisous.

🇺

🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸

31/03/2025 18:28

Tu as du te régaler à préparer cette recette sur ce livre. C'est bientôt l'heure du déjeuner chez moi et tu m'as donné bien faim. Dommage que je ne puisse pas me téléporter dans ta cuisine! Bises, Bonne Soirée, Eik Mubarak! ~Nessa

28/04/2025 10:48

Ah, c'est dommage en effet, mais tu te fais plaisir avec les pupilles déjà. merci nissa bonne journée bisous

Isca

31/03/2025 17:46

Le poulet doit être tendre à souhait, frit de cette manière. Une belle découverte.

28/04/2025 10:49

Ouiii trop tendre, merci bonne journée bisous

delphine

31/03/2025 17:45

C'est appétissant Bises

Jackie

31/03/2025 14:58

Oh on se régalerait à la maison avec ce plat . Bises Rachida

Ha! super, merci bonne journée bisous

Natly

31/03/2025 13:35

Un plat qui ferait l'unanimité chez moi. Bonne journée, bises

28/04/2025 10:50

irisa

31/03/2025 13:13

La cuisine méditerranéenne fait partie de mes préférées, ton plat est très tentant, des produits simples mais très bien cuisinés avec cet ajout de beignets de poulet, original et gourmand Un livre qui mérite cette mise en valeur

28/04/2025 10:52

Ha!! oui un ancien livre avec de délicieuses recettes qui mérite d’être mis en avant, merci et bonne journée.

Michèle

31/03/2025 10:57

quel beau plat, voilà que j'ai faim!

28/04/2025 10:53

MDR oui il donne envie, merci bisous bonne journée

Tajine Yahni, Tajine de poulet frit...défi du Bal du livre.

Tajine Yahni plat traditionnel algérien.

Tajine de poulet frit...

Rédigé par Alicia Bal des saveurs