Ingrédients Une pâte feuilletée 2 tomates bien mures Du thon Camembert du sel Pour la sauce 1 tomate bien mure 3 gousses d'ail 1 pincée de poivre noir 1 c à s d'huile d'olive et du sel Comment faire Pour préparer la sauce, placer les tomates et l'ail...
MAKROUTE LA3SSELE (LOSANGES AU MIEL) Makrout le3ssel ou مقروت المقلة Les makrout farcis aux amandes sont des délicieux gâteaux traditionnels algériens. Le makrout la3ssel est fourré d'amandes et parfumé à l'eau de fleur d'oranger avant d'être frit. Une...
Mehbesse et Rezmet la3roussa Pâte 3 mesures de farine 1/2 mesure de margarine fondue vanille Eau de fleur d'oranger Farce 3 mesures d'amandes moulues et émondées 1 mesure de sucre cristallisé 2 œufs (selon la grosseur) 1 c à c de vanille Décor Miel facultatif...
SAUCE AUX CHAMPIGNONS POUR PIZZA Voici une bonne sauce que j'ai réalisée cela fait des années, je l'ai publié sur ma page facebook mais pas sur le blog, et comme c'est bientôt l'été et la saison des pizzas commence, j'ai décidé cette fois-ci de publier...
Djwez loubia, Tajine d'agneau aux haricots verts. Djwez loubia bel-ham est un délicieux plat familial de la cuisine algérienne qui combine des haricots verts et de l'agneau dans une sauce rouge aromatique, on peut également utiliser du veau, du poulet...
Mkhabez demeure un incontournable de la pâtisserie traditionnelle algérienne. Ce gâteau classique, préparé avec des amandes, du zeste de citron, des œufs et ensuite enrobé d'une fine couche de talya, glaçage royal, ravit les papilles avec sa saveur subtile...
CHAKHCHOUKHA BSAKRA La Chakhchoukha bsakra ou de Biskra, également connue sous le nom de Charchoura Biskria, est un plat traditionnel de la cuisine algérienne. Ce mets est généralement réservé aux grandes occasions et aux célébrations religieuses, telles...
Découvrez ce délicieux gâteau ultra gourmand, sublimé par une crème caramel onctueuse, n pur régal à chaque bouchée. Ingrédients 250 g de farine 120 g de beurre ramolli 200 g de pépites de chocolat 80 g de sucre en poudre 1 œuf 80 g de pâte de datte 1/2...
Le beignet de chou-fleur au poulet est un plat traditionnel algérien savoureux. Le chou-fleur frit devient doré et croustillant, tandis que le poulet apporte tendreté et goût. Ce mélange simple mais gourmand se déguste en famille ou entre amis, souvent...
Les vol-au-vent farcis de viande et de fromage sont de petits plaisirs gourmands, parfaits pour régaler petits et grands. La pâte feuilletée, légère et croustillante, renferme une farce savoureuse où se mêlent viande fondante et fromage crémeux, offrant...
Découvrez un rôti de côtelettes savoureuses, accompagné de légumes colorés et parfumés. Les morceaux de fenouil tendre et de carottes viennent sublimer le plat, apportant douceur et fraîcheur à chaque bouchée. Le rôti, parfaitement doré à l’extérieur...
La skandraniette aux amandes miellée est un gâteau algérien raffiné, très apprécié lors des fêtes et des grandes occasions. Réalisée à base de feuilles très fines, délicatement enroulées autour d’une farce généreuse d’amandes parfumées à l eau de fleur...
En Algérie, il est courant de préparer son rôtis de viande rouge ou blanche avec du Smen ( le beurre clarifié ) qui sublime leur saveur, son ajout apporte la saveur du plat, même avec un simple assaisonnement de poivre noir. Voici un rôti de bœuf assaisonné...
Le tajine lham lahlou algérien est un plat traditionnel emblématique de la cuisine algérienne, préparé à base de fruits secs mijotés dans un sirop parfumé à la cannelle et à la fleur d’oranger. On y retrouve généralement des pruneaux, des abricots secs,...
Les mhajeb algériens farcis à la chekchouka et à la viande hachée sont un vrai petit bonheur maison. La pâte fine et souple enveloppe un cœur fondant de tomates et oignons doucement épicés, mélangés à de la viande hachée bien grillée. Posés sur une planche...
Les épinards au fromage et olives sont une préparation simple et savoureuse qui s’intègre facilement à de nombreux plats. Ils peuvent être servis en accompagnement de viandes, de poissons ou de grillades, mais aussi utilisés comme garniture pour des briks,...
Un poulet rôti parfaitement doré, entouré de pommes de terre frites fondantes, de champignons savoureux et de belles olives vertes. Le tout mijote doucement, laissant les saveurs se mêler harmonieusement, pour un plat généreux et réconfortant, parfait...
Chtitha djedj (poulet en sauce relevée) Très connu en Algérie ️️ la chtitha, pour les amateurs de chtatah on a chtitha batata, chtiha lham, chtitha bouzelouf et chtiha djedj (poulet en sauce) c'est des plats Algériens et plus précisément algérois, chtitha,...
La Turquoise ou التركواز est un gâteau emblématique de la pâtisserie algérienne. Il se compose d’une base en pâte feuilletée, garnie d’amandes et surmontée d’une couche de ktayef, rappelant le style de la baklawa. Une fois cuit, il est délicatement imbibé...
Kefta farcie aux noix Délicate et raffinée, la kefta farcie aux noix séduit par son cœur généreux et sa texture fondante. Façonnée avec soin, décorée de motifs floraux et subtilement parfumée, elle révèle à la coupe une farce riche et équilibrée. Un gâteau...
Sfenj ou khfaf sont de délicieux beignets de la cuisine algérienne, parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner des gourmands. Ils sont connus sous différentes appellations selon les régions. Au centre d'Alger, on les appelle "lakhfefe", tandis que dans...
Roulé au citron simple et gourmand 🍋 🍋 Une petite douceur au citron frais 🍋 délicatement parfumée, pour un roulé ultra gourmand et irrésistible. 🍋 Roulé au citron simple et gourmand 🧾 Ingrédients Pour le biscuit : 3 œufs 100 g de sucre 100 ml de lait...
Ingrédients: Des vol-au-vent 3 boites de thon à la tomate Béchamel Fromage râpé Préparation: Dans un grand saladier mélangez le thon avec la béchamel, prenez les vol-au-vent et remplissez de cette farce mettez du gruyère râpé dessus et enfournez pendant...
Confiture de quetsche Pour ma préparation je n'ai pas laissé macéra toute une nuit et j'ai eu un très bon résultat, elles sont toutes entières et bien bonnes donc voici ma recette et photos... Ingrédients 1kg de quetsches dénoyautées 800gr de sucre cristallisé...
Ingrédients: 6 portions de fromage 6 c à s de lait 2 c à c de moutarde 2 c à s d' huile neutre 4 c à s d'huile d'olive 2 c à s de vinaigre Du sel et poivre noir Préparation: Dans un récipient étroit, mettez tous les ingrédients et battre avec le batteur...
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La cuisine c'est mon petit univers préféré, cuisiner c'est ma passion.........
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البسطيلة / bastila / Bstila / Bestila Selon plusieurs travaux historiques, notamment ceux de l'historien marocain...
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