Le tajine algérien de poulet aux olives et citron confit est un grand classique de la cuisine familiale, apprécié pour ses saveurs équilibrées et parfumées. Le poulet est mijoté lentement avec de l’ail, des oignons et des épices douces, puis accompagné...
Ingrédients 500 g de farine 5 c a soupe d'huile ou beurre 1 c a soupe de levure de boulanger Eau a la demande Et du sel. Préparation Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le sel et l’huile, puis mélanger. Mouiller progressivement avec de l’eau. Pétrir...
Tajine Ham-hlou Algérienne (Viande sucrée) Tajine lham l’Ahlou ou lham hou est un plat de la cuisine algérienne qui est toujours présent sur la meida du Ramadan très populaire, c'est un tajine ️ sucré salé à base de viande et de fruits secs, parfumée...
J ai préparé un tajine savoureux avec des petits pois et des artichauts, ou une dolma kernoune dans une sauce blanche délicatement rehaussée de jelbana. Pour les artichauts, nous pouvons les farcir avec de la viande hachée ou les transformer en boulettes....
Dans cette belle variété de boureks algériens, on découvre de petits boureks préparés avec une pâte faite maison, légère et bien croquante à la friture. Proposés en plusieurs formes et aux saveurs variées, ils sont garnis de pommes de terre à la béchamel,...
Rognons rouges de bœuf à la purée de pommes de terre Les rognons rouges de bœuf, tendres et savoureux, sont un plat traditionnel riche en goût et en histoire. Accompagnés d’une purée de pommes de terre onctueuse, ils offrent une assiette généreuse, réconfortante...
Poulet bien rôti, doré et juteux, parfumé au cumin, ail et épices douces. La peau est légèrement croustillante, la chair reste tendre, imprégnée de son jus naturel. Servi dans son tajine en terre, avec un peu de persil frais juste pour la touche. Ambiance...
Calamar farci Aujourd'hui, je vous présenter notre recette habituelle, facile et délicieuse : le calamar farci. Cette recette se distingue par une farce simple à réaliser avec quelques ingrédients, ce qui en fait un plat léger et satisfaisant à la fois....
Boureks algériens de dinde, dorés et croustillants, préparés à la maison et posés sur la table du Ramadan. Une farce fondante, relevée juste comme il faut, enveloppée dans une feuille fine et bien dorée. Servis avec du citron et quelques brins de persil...
Bakbouka, voici un délicieux plat algérien, incontournable à préparer le jour même ou les jours qui suivent l’Aïd el-Kebir. Durant cette période, plusieurs recettes sont réalisées à base de tripe de mouton ou de bœuf. La variété est riche et dépend des...
Matlou3 farci au four... J'ai préparé ces délicieux petits pains en utilisant la pâte à matlou3 que j'ai garnie et cuite au four. C'était un vrai plaisir de les déguster avec une délicieuse chorba. Ingrédients 4 mesures de farine 1 c à s de levure du...
Un bon tajine Algérien 🇩🇿 de poulet haché pané qui convient très bien sur notre meida de ramadan, je me suis inspiré du tajine Yehni donc c'est un tajine Algérien de la même famille que le tajine Yehni, sauf celui -ci le poulet est haché puis pané et...
Ingrédients 500 g de foie 6 gousses d'ail 2 tomates bien mures et râpées 1 c à s de concentré de tomate 1 c à c de cumin 1 c à s de paprika 1 c à c de carvi (carwyia) 1/2 c à c de poivre noir 2 c à s d'huile neutre 1 c à s d'huile d'olive 1 c à s de vinaigre...
Mhalbi est une crème dessert à la farine de riz parfumé à la fleur d’oranger et à la cannelle en poudre, doux en bouche, et riche en gout, incontournable, incomparable, un classique de la cuisine traditionnelle algérienne, le riz est finement moulu en...
Coca Algérienne dorée, croustillante et généreusement garnie, la coca algérienne est un grand classique des tables familiales, particulièrement durant le mois de Ramadan. Accompagnée d’une chorba bien parfumée, c’est un véritable moment de plaisir. Sa...
Ingrédients 4 c à s de fromage Blanc (régime) 3 c à c de sucre fin 2 bananes De la chantilly Des biscuits bimo 1 c à s d'amande moulu et grillé 2 c à c de jus de citron Un sirop de fraises Préparation Mélanger le fromage avec le sucre et le jus de citron....
Pâte sablée 250 g de farine 125 g de beurre 1 c à s de sucre glace 2 c à s de jus de citron 1 œuf 1 pincée de sel Crème citron 4 citrons verts de taille moyenne 200 g de sucre 4 œufs 250 g de beurre Crème pâtissière ¼ de litre de lait 65 g de sucre 1/2...
Les salades d’avocat sont à la fois fraîches, gourmandes et très nourrissantes. Leur texture crémeuse apporte une douceur naturelle qui s’accorde parfaitement avec les légumes croquants, les herbes fraîches, les fromages ou encore les vinaigrettes maison....
Chorba 3dess ou (soupe de lentille) Chorba 3dess ou (soupe de lentille) c'est un plat typiquement Algérien ️ une soupe notamment bien appréciée, très simple avec peu d’ingrédients, elle se compose de poulets ou viande rouge ou sans viande, avec des légumes...
IngrédientsPâte 220 g de farine100 g de beurre1œuf1 pincé de sel1 c à s d'eau Farce Oignonsdes lamelles de poulet2 c à s d'huile d'olive2 c à s d'huile neutrePoivre noir, sel Crème 100g de fromage3 c à s de crème liquidePoivre noirSu sel. Préparation...
Escalope de poulet aux choux-fleurs frits et champignons Une recette maison réconfortante, escalopes de poulet mijotées dans une sauce onctueuse à la crème fraîche et champignons, délicatement parfumée, et le croustillant du chou-fleur frit doré à souhait....
Désolée, une fausse manipulation et j'ai supprimé les photos du billet roulé aux bananes donc je reposte, encore désolée pour celles qui ont déjà posté des commentaires. =======================================================================================...
La mhâncha , littéralement « serpent » en arabe, est une pâtisserie traditionnelle algérienne reconnaissable à sa forme en spirale. Elle est préparée à partir d’une pâte fine (dioul ou tride) garnie d’un mélange d’amandes, de sucre, de cannelle et d’eau...
Sablés... Ingrédients 260 g de farine 160 g de beurre 160 g de sucre glace 1 gros œuf 1 sachet de levure chimique Grains de sésame Confiture ou de la gelée pour la déco Comment faire Mélangez les ingrédients dans le robot en ordre (beurre, sucre, œuf,...
Ingrédients 3 œufs 250 g de sucre 250g de beurre 1/2 paquet de levure chimique De la vanille, des raisins secs de petits bonbons De la farine. Comment faire : Battez le beurre et le sucre jusqu'à à en faire une mousse, ajouter les œufs un par un, mélanger,...
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La cuisine c'est mon petit univers préféré, cuisiner c'est ma passion.........
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Adjidjet de sardines, une spécialité algérienne Les sardines, ou les célèbres Adjidjat algériennes sont un véritable...
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البسطيلة / bastila / Bstila / Bestila Selon plusieurs travaux historiques, notamment ceux de l'historien marocain...
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