Le pot de dinde farci aux champignons est un plat généreux et réconfortant, idéal pour les repas conviviaux. Après une première cuisson à la vapeur, les rouleaux de dinde farcis à la moutarde et aux champignons sont délicatement panés à la chapelure puis dorés dans l’huile jusqu’à obtenir une belle croûte croustillante. Ils sont ensuite mijotés doucement dans une sauce tomate algérienne, parfumée aux épices et aux herbes, afin qu’ils s’imprègnent pleinement des saveurs. Le contraste entre le croustillant de la panure et le fondant de la farce, sublimé par la sauce tomate, fait de ce plat un véritable régal, généreux et plein de caractère.

Ingrédients
4 belles tranches d'escalopes d'Inde
200 de champignons
De la moutarde
Persil coupé finement
De l'huile pour friture
Du sel

Pour la sauce tomate 
2 belles tomates bien mûres
6 gousses d'ail
1 c à c de poivre, cumin et paprika
1 pincée de piment fort, 2 feuilles de laurier  
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s d'huile neutre
Et du sel

Préparation
Prendre une tranche d’escalope de dinde très fine, badigeonner de moutarde poivré, salé et mettre un peu de persil et des champignons coupés.
Enrouler-les, fermer l’extrémité avec un cure-dent
Faire cuire à la vapeur.
Faire frire avec une panure (chapelure œufs)

Préparation de la sauce 
Mixer les tomates et l'ail afin d'obtenir un coulis. 
- Ajoutez-y les épices, les huiles et le sel. 
- Mélangez bien, puis faites cuire la sauce sur le feu.
- Une fois que la sauce est prêtes, mettez les boudins de dinde dans la sauce et faire mijoter cinq minutes puis retirer du feu et saupoudrer de persil ciselé .

 

 
Pot de dinde farci
Pot de dinde farci
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