Soupe de chou-fleur aux épices du Maghreb

SOUPE DE CHOU-FLEUR AUX ÉPICES DU MAGHREB

Une délicieuse soupe de saison aromatisée aux épices du Maghreb offre une combinaison parfaite de diverses saveurs. Pour cette préparation, j'ai choisi d'utiliser les épices du ras-el-hanout, qui confèrent une saveur exceptionnelle au plat. Voici un bref aperçu du ras-el-hanout, un mélange d'épices qui sublime les plats en leur apportant une saveur délicieuse.

Un assemblage d'épices, le ras-el-hanout, véritable vedette de la cuisine maghrébine héritée de nos grands-mères. Les compositions varient d'une région à l'autre, et d'un pays à l'autre. Voici la version algérienne du ras-el-hanout, qui peut inclure de 4 à 50 épices. Parmi les épices les plus couramment utilisées, on trouve la coriandre, le curcuma, le cumin, le carvi, la noix de muscade, la cannelle, et la cardamome. D'autres ingrédients tels que l'anis vert, le poivre long, la menthe séchée, voire le piment de Cayenne pour les amateurs de saveurs relevées, peuvent également être ajoutés. Il est recommandé de faire passer les épices dans une poêle à feu doux pendant environ 5 minutes en les mélangeant avant de les mixer.

Ingrédients
1 petite tète de chou-fleur
1 petit oignon
2 gousses d'ail
2 petite carottes
2 c à s d'huile d'olive
1 c à s d'huile neutre
½ c à c poivre noir 
1 c à c de 4 épices, rasse ethanoute 
6  c à s de crème épaisse
Du sel.

Comment préparer cette recette :
Commencez par nettoyer, couper et laver le chou-fleur, puis faites-le bouillir dans de l'eau salée.
En parallèle, couper l'oignon et l'ail, puis faites revenir dans une poêle avec les épices et l'huile. 
Ajouter les carottes coupées, verser l'eau nécessaire, et laisser cuire à feu moyen. 
Une fois que le chou-fleur et les carottes ont cuit, ajouter les à l'oignon, mélanger bien et laisser mijoter quelques minutes. 
En fin de cuisson, ajouter la crème épaisse, mixer, faites bouillir brièvement, puis éteignez le feu. 
Server la soupe avec un filet d'huile d'olive et saupoudrer d'épices rasse elhanoute.

Avec cette soupe je participe au défi  Battle ‘Soupe mixée c/ Soupe avec morceaux’ organisé par Nath – "Une cuisine pour Voozenoo" & Viviane – "Quoi qu’on mange ?" et dont la marraine est Florence " Dans ma p’tite cuisine rose" .

Peut-être seriez-vous intéressé(e) par d'autres recettes similaires que vous pourriez apprécier.

Soupe de chou fleur - Recettes Algériennes et d'ailleurs

Ingrédients 1 tète de chou fleur 1 pomme de terre 1 petit oignon 1 noix de beurre 1 verre de crème fraîche 100 g de fromage râpé (cheddar) Sel Mettez les ingrédients dans une marmite, ajoute...

https://monpticoin.over-blog.com/2019/11/ingredients-1-tete-de-chou-fleur-1-pomme-de-terre-1-petit-oignon-1-noix-de-beurre-1-verre-de-creme-fraiche-100-g-de-fromage-rape-che

Soupe aux épices du Maghreb - Recettes Algériennes et d'ailleurs

Soupe aux épices du Maghreb Une petite soupe de légumes aux épices du grand Maghreb, un réel plaisir Ingrédients 2 courgettes 2 carottes 1 pomme de terre 1 petite branche de céleri 1 oignons ...

https://monpticoin.over-blog.com/2015/07/ingredients-2-courgettes-2-carottes-1-pomme-de-terre-1-petite-branche-de-celeri-1-oignons-2-gousse-d-ail-les-epices-rasse-elhanoute

Comments

[Florence]

Oh quelle bonne idée d'ajouter des épices pour relever ce velouté de chou-fleur, je testerai. Merci pour ta participation, bises

[Rachida]

Essayer cette soupe te comblera de satisfaction, merci. Je participe avec plaisir, bonne journée, bis

[Natly]

Un vrai délice ta soupe, j'aime beaucoup les épices ras-el-hanout que je mets un peu partout !!
J'ai d'ailleurs fait récemment une soupe orientale.
Merci pour ta participation, bonne soirée, bisous

[Rachida]

En effet, l'association d'épices confère une délicieuse saveur à tous les plats, bonne journée bis

[petitbohnium]

Comme elle a l'air bonne cette soupe!! j'adore!
bonne journée
bisous

[Rachida]

Oui trop bonne, merci que tu aimes, bonne soirée

[Brigitte / Les filles à table]

C'est une belle idée de soupe avec ces épices, elle me fait très envie ! Bonne soirée

[Rachida]

Oui trop bonne avec ces épices, merci bonne soirée

[Aux délices du palais Saléha]

Elle est tellement bonne cette soupe, je vais la faire aujourd'hui miamm !
Bonne journée, bises .

[Rachida]

Bsahetkoum, elle est trop bon avec ces épices, merci bonne soirée

[alicia]

A défaut du mouton, je viens goûter la soupe :)
Bisous belle journée

[Rachida]

Haaa!!! oui avec plaisir, merci bonne soirée

[Isca]

Rien de tel en ce moment avec le temps qu'il fait !

[Rachida]

Oui juste ce qu il faut en ce moment, merci bonne soirée

[delphine]

Elle doit être délicieuse
J'aime beaucoup
Bises

[Rachida]

Oui bien bonne, merci bonne soirée

[Marion]

Une soupe bien onctueuse et bien réconfortante !
Bonne journée, bises.

[Rachida]

Et avec une saveur bien relevée, bonne soirée bis

[thithoad]

voilà une excellent soupe!
bonne fin de journée

[Rachida]

Oui très bonnes, merci bonne soirée

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Effectivement tu as commenté sous ma version que ma soupe de chou-fleur te donnait envie, je constate que tu as vite cédé à la tentation de la tester avec d'autres saveurs. La soupe de chou-fleur aux épices quel qu'elles soient c'est toujours si bon :-)
Bonne journée Rachida. Bizh. Viviane

[Rachida]

Bien sûr, ta soupe m'a vraiment donné envie de la préparer, ,'ai essayé avec un assortiment d'épices du terroir et le résultat est vraiment savoureux. J'avais déjà une recette similaire avec d'autres légumes et c'est également délicieux, merci et bonne fin de journée bis