Ingrédients

4 beaux artichauts
300 g de viande hachée
2 oignons
2 œufs
1 gousse d’ail
1 bouquet de persil
½ c à c de poivre noir
½ c à c de cannelle
3 c à s d’huile ou smen
1 c à s d’huile d’olive
Et du sel

Préparation
Comment faire

Nettoyer les artichauts.
NB : âpres chaque nettoyage d’un artichaut, mettre le fond de l’artichaut dans le jus de citron pour qu’il reste blanc.

D’autre-part, préparer la farce de la viande.
Dans un saladier, mettre la viande hachée, ajouter l’oignon râpé, le poivre, les œufs, le persil couper finement et le sel, mélanger bien .

Dans une cocotte, mettre l’oignon et l’ail râpé, ajouté le poivre noir la cannelle, l’huile et le sel, plonger les artichauts couper en quatre, laisser mijoter à petit feu puis couvrir d'eau, laisser cuire.

Entre-temps, former des petites boulettes avec de la viande hachée, à demi cuisson des artichauts plonger les boulettes de viande, laisser terminer la cuisson.

A la cuisson mettre le persil ciselé sur le tajine, servir chaud.

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