De tendres roulés de poulet garnis de champignons et olives, parfumés à la moutarde, légèrement frits puis mijotés dans une sauce tomate maison… un vrai régal réconfortant à savourer bien chaud.

 

Ingrédients
4 filets de dindes
50 g de beurre
1 boîte de champignons
Persil ciselé
De la moutarde
200 g d'olives coupées
sel et poivre
Des cure-dents
1 œuf
De la chapelure
De huile pour friture
Une sauce tomate relevée

Préparation
Aplatir les escalopes de poulet et les tartiner de beurre et de moutarde. Répartir par-dessus les champignons, les olives et le persil, puis assaisonner de sel et de poivre.
Rouler chaque escalope sur elle-même et maintenir les roulés avec des cure-dents.
Cuire ensuite à la vapeur.
Une fois cuits, passer les roulés dans les œufs battus, puis dans la chapelure, et les faire frire dans une huile bien chaude.
Plonger les roulés dans la sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes.
Servir immédiatement, bien chaud.

Rouleaux de poulet sauce tomate
Rouleaux de poulet sauce tomate
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