Omelette de pommes de terre

25 févr. 2010

L’omelette de pommes de terre algérienne est un plat simple, chaleureux et plein de saveurs, très apprécié dans les foyers. Préparée avec des pommes de terre fondantes, des œufs, de l’oignon râpé et du persil frais, elle incarne parfaitement la cuisine maison, généreuse et authentique.

Facile à réaliser, elle se déguste aussi bien chaude que froide, en plat principal ou en accompagnement, avec du pain traditionnel et un filet d’huile d’olive. Son goût réconfortant et sa texture moelleuse rappellent les repas en famille et les recettes transmises de génération en génération.

Ingrédients
4 pommes de terre
1 oignons
5 œufs
1 bouquet de persil
1 pincé de poivre noir
de l'huile pour friture
et du sel

Préparation
Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
Saler, puis faire frire.
Entre-temps, préparer la farce.
Dans un saladier, mettre le persil ciselé et l’oignon râpé.
Ajouter le poivre noir, le sel et les œufs, puis bien mélanger.
Une fois les pommes de terre frites, les ajouter au mélange d’œufs et bien mélanger.
Verser la préparation dans une poêle ronde avec deux cuillères à soupe d’huile.
Faire dorer des deux côtés.

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