Je vous présente aujourd'hui un plat de la cuisine du monde la  cuisine Algérienne héritée d'un milieu traditionnel DAR3 AMI, c'est un plat qui reflète toute la richesse et la subtilité de cette cuisine, un tajine savoureux et très parfumé, il se prépare à base de viande d'agneau avec une sauce blanche aux pois chiches du beurre clarifié Smen, poivre noire et cannelle, accompagné avec des boulettes de viande hachée parfumer au herbes qu'on fait frire.

Ingrédients
4 morceaux de viande d'agneau
300 g de viande hachée
1 oignon ( j'ai rajouté 2 gousses d’ail)
1 Etui de biscotte moulu
1 botte de persil
300 de gruyère râpé
2 œufs
100 de pois chiches
Du poivre noir
De la cannelle
2 c à s d’huile 
1 c à s de smen
et du sel. 

Préparation
Mettez les morceaux de viande dans une cocotte, ajouter l'oignon, l'ail râpé, de l'huile, le smen le poivre noir, la cannelle et le sel, faire revenir, couvrir d'eau, plonger les pois chiches, laisser cuire.

D'autre part, préparer la farce avec la viande hachée, ajouter, les biscottes moulues, le persil ciselé, le fromage râpé, le poivre, la cannelle, le sel et les œufs mélanger le tout, former de petits bâtonnés et faire frire des deux côtés à feu moyen.

Une fois que la viande et les pois chiches sont cuits et que la sauce est réduite, prendre un plat de service, disposer la viande au milieu et les bâtonnets de viande hachée tout autour ou selon votre gout, parsemer de pois chiches et de persil ciselés et de sauce, servir chaud, un délice

Bsahetkoum

Je vous présente recette Algérienne héritée d'un milieu traditionnel DAR3AMI avec laquelle j'ai participé au concours de Cuinted 2011 un vrai délice.

 

Dar 3ami (plat Algérois) دار عمي طبق عاصمي
Dar 3ami (plat Algérois) دار عمي طبق عاصمي
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