Chou-fleur frit c'est un  plat traditionnel algérien, le chou-fleur frit est apprécié pour sa simplicité et son goût généreux. Enrobé d’une pâte légère puis frit jusqu’à obtenir une belle dorure croustillante, il se déguste bien chaud, accompagné de citron ou d’un plat mijoté, comme le tajine algérois flor bel-djedj ==> chou fleur au poulet. Il s’agit d’une sauce blanche préparée avec du poulet et des pois chiches, aromatiser de cannelle  idéale pour accompagner ces fameux chou-fleurs frits. Un vrai plaisir de chez nous, simple et authentique. un classique du fait maison, convivial et réconfortant.

 



Ce qu'il faut
1 tête de chou-fleur (flor)
3 œufs
1 citron
2 gousses d'ail

3 c à s de farine
1pincé de poivre noir
Du persil
de l'huile pour friture

comment faire
Nettoyez le chou-fleur, coupez en morceaux, lavez puis faite cuire dans l'eau salée et d'un jus d'un demi-citron.
Une fois que le chou-fleur et cuit, égouttez.
Mélangez les œufs battus avec de la farine, le poivre noir, l'ail râpé.
Puis prendre les morceaux de choux-fleurs, a l'aide d'une cuillère faite passer dans le mélange puis frire dans une friture chaude, faite égoutter sur du papier absorbant.
Et mettez le jus de citron sur chaque beignet de chou-fleur et saupoudrer de persil ciselé.
Accompagnez votre chou-fleur frit de poulet frit, ou selon vos envies, comme je l’ai fait, j’ai cuisiné des escalopes de poulet mijotées à la crème fraîche et aux champignons, délicatement parfumées. Un véritable régal, parfaitement accordé avec le chou-fleur frit.

Bonne dégustation ..........
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