Chorba Algérienne aux vermicelles

 

Ingrédients
500g viande de cuisses d'agneau1 gros oignon
2 gousse d’ail
3 tomates bien mures
1 courgette
1 pomme de terre
1 poignée de poids chiches
1 bouquet de coriandre
10 feuilles de menthe
1 branche de céleri
1 c à s de tomates concentre
1 c à c de cannelle
1 c à c de poivre noir
1 c à café de poivre rouge
1/2c à c d'épice spécial chorba
2 c à s d’huile neutre
1 c à s d'huile d'olive
1 citron jaune
vermicelle
1 piquant vert (facultatif)
Sel, et eau.

Préparation
Dans une cocote mette la viande, ajoutez l’oignon, l'ail râpé, les épices, l’huile, la coriandre la menthe ciselée et le sel.
Laissez mijoter 5 minutes à petit feu.
Puis ajoutez l'eau nécessaire, la branche de céleri et les pois chiche, laissez bouillir.
Entre-temps, lavez, éplucher les légumes, (PDT, courgettes)
A ébullition ajoutez les légumes, laisser cuire.
Après cuisson, mixez les légumes, les tomates a part, mettre dans la marmite..
Ajouter la tomate concentrée, eau si nécessaire.
A ébullition mettre les vermicelles et le piquant, une branche de menthe, laissez terminer la cuisson
Servir avec de la coriandre ciselée, un filet de citron et des boureks


 

 

 

 

Retour à l'accueil