Berkoukess algérien traditionnel
Un plat chaleureux de la cuisine algérienne, préparé avec de petites plombes de semoule mijotées dans une sauce parfumée aux lentilles et à la citrouille. Riche, nourrissant et plein de saveurs, ce plat rappelle les repas familiaux faits maison, simples et généreux. Un vrai goût du terroir algérien, préparé avec amour et patience.


Ingrédients
500g de berkoukesse
300 g de lentilles
300 g de citrouille
1 tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 c à c de poivre noir
1c à s de coriandre moulu
1/2 c à c de poivre rouge
1 c à s de tomate concentrée
1 c à s d'huile d'olive
2 c à s d’huile
et du sel

Préparation
Mettez les lentilles dans une casserole avec un peu d'eau, laissez bouillir deux ou trois fois, puis retirez faites passez à la passoire et mettre de côté.


D'autre-part, dans une marmite, mettez l'oignon et l'ail râpé, ajoutez les épices, l'huile, la tomate coupée en petit et le sel, laissez mijoter 5 minutes à petit feu puis ajoutez les lentilles, la citrouille coupée en petits cubes, couvrir d'eau, laissez cuire.
À demi-cuisson, ajoutez la tomate concentrée puis berkoukesse, laissez terminer la cuisson en remuant de temps en temps.


Faites attention pendant la cuisson que les grains de berkoukesses ne se collent entre eux, il faudrait mélanger plus souvent.


À la cuisson mettez de l'huile d'olive et déguster sublime.

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