Aubergine en sauce rouge
17 oct. 2011
Ingrédients
4 aubergines
2 belles tomate
6 gousses d'ail
1 c à c de poivre,
de cumin et paprika
d'huile d'olive et d'huile neutre
De la chapelure
2 œufs
De l'huile pour friture
Et du sel
Comment faire
Nettoyez les aubergines, coupez en rondelles, mettez le sel et le poivre, puis faites passez dans les œufs battus puis dans la chapelure, faites frire dans de l'huile a petit feu.
D'autre part, préparez la sauce : mixez les tomates et l’ail pour avoir un coulis, ajoutez les épices, huiles, le sel, mélangez puis mettez sur le feu.
À la cuisson des aubergines, dispose dans un plat ou une grande assiette et mettez dessus toute la sauce, laissez reposer 5 minutes puis dégustez, un délice avec un bon pain traditionnel.
Bsahetkoum