Crème de camembert maison

Cette crème est réalisée à partir d’un fromage maison obtenu avec du lait caillé, mélangé avec un peu de crème fraîche et une pincée de sel et de bicarbonate alimentaire pour obtenir une texture lisse et onctueuse, avec un goût proche du camembert. Un supplice au goûter avec une kesra traditionnelle, agroum akouren, mais elle peut aussi être utilisée dans un gratin, des pâtes ou d’autres plats pour apporter une touche crémeuse et savoureuse.

 

 La recette du fromage ICI

Ingrédients
300 g de fromage maison au lait caillé bien égoutté.
20 g de beurre 
1 c à c de bicarbonate de soude alimentaire ou selon votre goût
1 pincée de sel

Préparation
Émietter le fromage
Mettre le fromage de lait caillé dans une petite casserole.
Ajouter la crème fraîche et le beurre.
Chauffer doucement
Mettre à feu très doux en mélangeant.
Ajouter le bicarbonate, 
Remuer jusqu’à obtenir une crème homogène.
Passer au mixeur pour une texture très fine. 
Si c’est trop épais ajouter un peu de crème.

Ma Crème de Camembert Maison, onctueuse
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