T'srid ou Trida c’est une variante sucrée traditionnelle algérienne. Elle est préparée avec les mêmes petites pâtes de mssemen maison découpées en fins, cuites à la vapeur puis légèrement arrosées de beurre fondu. Ensuite, on les enrobe d’un mélange sucré à base de miel (ou parfois de sirop de sucre parfumé à la fleur d’oranger).
En arabe algérien, on utilise le mot "Trida" (تريدة) pour désigner ce plat traditionnel. En kabyle, on l’appelle plutôt "T’srid" (تسريذ). Le mot vient de la même racine mais selon la phonétique berbère : le « t » initial et la sonorité « srid » rappellent la manière kabyle de former et de prononcer certains mots.
En guise de garniture, on agrémente le plat de fruits secs tels que les amandes, les noix, les noix de cajou, les pistaches ou encore les raisins secs. Le choix varie souvent selon les régions et surtout selon les goûts. Ces ajouts apportent croquant et raffinement, et certains n’hésitent pas à relever la saveur avec une touche de cannelle.
C’est un plat raffiné, très énergétique et festif, généralement préparé lors des grandes occasions familiales, des fêtes religieuses, ou pour régaler les invités.

 

T'srid ou Trida 
T'srid ou Trida 
Retour à l'accueil