Velouté de carotte
16 févr. 2017Ingredients
500 g de carottes
1 oignon
1 petite pomme de terre
1 dl de crème fraîche
2 c à s d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
70 cl d'eau
Coment faire : Dans une cocotte faites chauffer l'huile avec l'oignon râpé, laissez revenir quelques minutes à patit feu.
Épluchez et coupez les carottes et la PDT, ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire les toutes 5 minutes environ, en mélangeant bien, couvrir d'eau, couvrez et laissez mijoter 15 minutes sur feu doux.
Lorsque les légumes sont bien cuits et fondants, mixez avec la crème épaisse de façon à obtenir un velouté lisse et onctueux.
Salez et poivrez à votre convenance, laissez bouillir 1 tour.
Servez aussitôt.