Re poste == Confiture de coings

Ingrédients

1 kg de coings bien mur
700 g de sucre cristallisé
 1 petite tranche de citron 

Comment faire
Laver les coings, avec  un ustensile spécial enlever la peau 
Couper les coings en morceaux, retirer pépins, couper en quatre parts égales en grosses lamelles, mettez dans une marmite à hauts bords, puis y incorporer le sucre, la tranche de citron, mélanger délicatement.
Mettez la marmite sur un feu doux, laisser cuire en remuant délicatement de temps en temps.
Surveillant régulièrement, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau sur la peau, laisser cuire jusqu'à cuisson complète des fruits et épaississement du sirop.
Ôter l’écume blanche si elle se forme.