DJWEZ LOUBIA  
TAJINE D'AGNEAU AUX HARICOTS VERTS et olives vertes.

Djwez loubia bel-ham ou tajine de haricots verts est un délicieux plat familial de la cuisine algérienne. 
Un mélange équilibré des haricots verts et de l'agneau dans une sauce rouge parfumée aux épices du Maghreb.
On peut également opter pour du veau, du poulet ou du bœuf selon les préférences. Dans cette recette j ai ajouté des olives violettes pour une touche d'amertume délicate, créant ainsi un véritable délice.
Le résultat final est une sauce savoureuse enveloppant une viande tendre et fondante en bouche. Traditionnellement, ce plat est accompagné d'un bon khobz addar (pain fait maison) un délicieux pain algérien.

23/05/2022 22:26

Ingrédients
500g de viande rouge
1 gros d'oignons
4 gousses d'ails
2 tomates bien mures
150g d'olives violettes
500 g de haricots verts
1 ç'a c de poivre rouge
1 ç'a c de poivre noir, safran en pistils
de l'huile neutre
1 c à s d'huile d'Olive
Sel

Préparations
Couper les haricots et faire bouillir 5 minutes puis passer au Chinois 
Mettez les olives dans une casserole avec de l'eau faites bouillir 5 minutes
Dans une cocotte mettez la viande ajouter l'oignon et l'ail râpé, ajouter les épices, huiles et le sels,  faire revenir quelques minutes, ajouter la tomate râpée, laisser mijoter 5 minutes puis couvrir d eau et plonger les haricots, laisser cuire .
À mi-cuisson introduire les olives violettes et laisser terminer la cuisson.
Servez chaud.

 

 

Tajine d'haricots verts et olives violettes
Tajine d'haricots verts et olives violettes
Djwez loubia, Tajine d'agneau aux haricots verts - Recettes Algériennes et d'ailleurs

Djwez loubia, Tajine d'agneau aux haricots verts - Recettes Algériennes et d'ailleurs

Djwez loubia, Tajine d'agneau aux haricots verts. Djwez loubia bel-ham est un délicieux plat familial de la cuisine algérienne qui combine des haricots verts et de l'agneau dans une sauce rouge ...

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