Baklawa : est un gâteau traditionnel commun à tous les peuples ce qui fait les recettes et la composition varient selon le pays, notamment la Baklawa Algérienne c'est à base d'Amandes et de miel, elle est préparée avec une pâte fraiche et très fine, travaillée à la main, le montage se fait selon la règle de 7 couches de pâte ensuite la farce et enfin 7 autres couches de pâte sur la farce, soit au total 14 couches de pâte qui donnent à la Baklawa Algérienne son croustillant et sa générosité, notez bien, on parsème de smen (beurre clarifié) entre chaque feuille de cette pâte, elle tire ses saveurs de la cannelle et d'eau de fleur d'oranger. elle est présentée dans des occasions, fêtes, circoncisions et autres, c'est la reine des gâteaux sur la meida Algérienne.

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