Knidlettes m3aslines
11 mars 2014Knidlette est un gâteau traditionnel Algérien ️ LE GÂTEAU ALGÉROIS par excellence, c'est un gâteau aux amandes qui devrait être cuit pour avoir la farce aux amandes bien miellée avant de les mettre dans la pâte ou dans sa corbeille, c’est des petites corbeilles d’amandes avec une pâte de farine bien légère et tout pincé, ce gâteau est tout simplement une pure merveille.
les knidlettes sont dignes d’être présenté sur les tables Algériennes, belle à voir et délicieuse en bouche, ces gâteaux sont idéals pour les fêtes, naissances ils se préparent aussi souvent pour l’Aïd et toutes autres occasions …
Knidlette Algérienne

Ingrédients
Pâte
3 mesures de farine
1/2 mesure de margarine fondue ou smen
vanille
Eau de fleur d'oranger
Farce
3 mesures d'amandes moulues et émondées
1 mesure de sucre cristallisé
2 œufs (selon la grosseur)
1 c à c de vanille
Décor
Miel facultatif
des perles
Préparation
Préparez la pâte, mélangez tous les ingrédients (farine, beurre, vanille, eau de fleur d'oranger) jusqu'à formation d'une pâte souple et agréable à travailler.
Couvrir la pâte, laisser reposer 30 mn.
Mélangez les amandes avec le sucre, la vanille puis ajoutez les œufs un par un on alternant une fois l'œuf entier une autrefois que le jaune, jusqu'à obtenir une pâte molle mais compacte, pas trop molle pas trop dure.
Mettez la face dans une casserole, faite cuire a petit feu en remuant sans arrêt jusqu'a ce qu elle se détache des parois de la casserole, laissez refroidir.
Abaissez finement la pâte (de farine) au rouleau ou avec la machine à pâte, découpez des cercles.
Prendre un cercle, posez dessus un disque de farce, à laide des doigts et d’un cure-dent et en même temps pincez tous les tours, ensuite serrez légèrement au milieu pour cintrer la taille.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.
Posez les gâteaux sur une plaque sulfurisée.
Laissez reposer toute une nuit avant de les faire cuire.
Puis enfournez.
À la sortie du four, plongez dans du miel aromatisé à l'eau de fleur d'oranger, cette opération est facultatif
Décorez le dessus de quelques perles argentées, puis mettrez dans les caissettes.