Ingrédients
3 mesures de farine
1 mesure de sucre
½ mesure de Smen (beurre)
½ mesure de margarine
Des amandes émondée et non moulu
1 pincée de sel


Préparation
Mélanger le smen et la margarine fondue avec le sucre, travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse, verser petit à petit la farine sur le mélange en pétrissant avec les mains jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Mettre alors un peu de pâte (la valeur d'une grande noix) dans le creux de la main. Ramasser cette pâte en boule puis roulez-la entre les 2 paumes des mains pour former une sorte de pyramide.
Disposez sur un plateau beurré allant au four en prenant soin de les espacer.
Piquer une amande au sommet de chaque mantécaos, puis enfourner
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