Ingrédients :
500 g de pèches
100g de sucre
3 œufs
1 citron
2 verres de lait
Quelques belles feuilles de menthe

Préparation
Peler les pèches
Ôter les noyaux et couper en quartiers.
Mixer les pêches avec le sucre jusqu'à obtenir une purée fine.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige.
Mélanger les jaunes d'œufs avec le jus de citron, le lait et la purée de pêches.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange
Répartir le mélange dans des coupes
Placer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de déguster bien froid


 

 

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